紅燒肉燉土豆的做法
紅燒肉燉土豆味道非常的濃香,一直以來我都很喜歡,今天給大家分享下我的拿手菜
操作方法
(01)五花肉切成兩釐米左右的
(02)蔥斜切成一釐米左右的段,薑切片
(03)土豆洗淨去皮後,切段,涼水洗一下控幹水分備用
(04)將焯好水的肉塊撈出控幹水分備用
(05)炒鍋裏倒入一小勺油,將肉塊倒進去煸炒出部分油脂,這樣燉的時候不會太油膩
(06)另起鍋倒入兩勺油,將白糖倒入小火不停的攪拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色
(07)將控幹水分的肉塊和蔥姜倒進去煸炒
(08)肉塊上色後,加料酒再繼續煸炒兩下
(09)鍋裏倒入沒過肉塊一指節高的熱水,倒入生抽、鹽
(10)把冰糖倒進去,加入冰糖燉出來的顏色很漂亮,蓋鍋蓋上氣後高壓30分鐘
(11)用高壓鍋燉三十分鐘後,將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋裏,把土豆塊倒進去,再加兩勺鹽大火煮20分鐘,收一下汁,土豆塊也會燉的很軟了
特別提示
我這個比較甜了,冰糖要適量的加<br/>想要顏色深 就加老抽
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