簡單又好吃的蓮藕蒸排骨鮮美營養不流失無油煙有益健康
簡要回答
蓮藕可以用來熱炒、涼拌、煲湯,還可以生食榨汁,與排骨搭配是被公認爲最佳的組合,比如著名的蓮藕燉排骨。嘗試用蒸的方式製作蓮藕蒸排骨,這種做法簡單而且不會流失營養,排骨鮮嫩多汁,蓮藕軟糯可口,整個烹飪過程中沒有油煙產生,非常有益於健康,適合老少皆宜的食品。
一、所需食材:
排骨450克、蓮藕250克、普通麪粉2大勺、鹽1茶匙、生抽2勺、料酒1勺、玉米澱粉2勺、排骨醬1勺、蒜6瓣、蔥花適量、食用油1大勺。
二、烹飪步驟:
1.將排骨加入兩大勺麪粉和一茶匙鹽,輕輕揉搓排骨表面,然後用流動水沖洗乾淨。
2.將瀝乾水分的排骨放入容器中,加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺排骨醬、兩勺玉米澱粉和切碎的蒜蓉,攪拌均勻。
3.再加入一大勺食用油,拌勻後醃製半個小時。
4.將洗淨去皮的蓮藕切成滾刀塊,鋪在盤子底部。
5.將醃製好的排骨碼放在蓮藕上方,加入適量水,上鍋大火蒸40-50分鐘。
6.待排骨蒸至軟爛後,撒上適量蔥花作爲裝飾。
7.嫩滑入味的蓮藕蒸排骨就做好了,口感比燉排骨更加美味,而且非常健康營養。
三、小貼士:
根據個人口味的不同,可以適量調整醃排骨的調味料。蓮藕的品種各異,有的口感脆爽,適合炒制或涼拌,而蒸制時最好選擇口感粉糯的蓮藕。如果有高壓鍋,也可以使用高壓鍋蒸制,上汽後蒸20分鐘即可,這樣可以節省時間。
蓮藕蒸排骨是一道簡單而營養的菜餚,無油煙且口感細膩,非常適合冬季的食用。在寒冷的天氣裏,享受一份溫暖的美食,不僅能夠滿足味蕾,還可以爲身體提供充足的營養。不妨在大雪節氣來臨時,嘗試製作一份美味的蓮藕蒸排骨,讓味蕾和身體都得到滿足。
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