豆豉魚的做法

豆鼓魚是川菜中一道家常菜餚，其主要食材是鮮魚、潼川豆鼓。豆鼓魚， 鮮香酥軟，豆鼓味濃，風味別緻，是佐酒佳餚。
，豆豉，25 克料酒，醬油10 克，精鹽5克，白糖5克，蔥適量，蒜適量，  姜適量，八角1個，辣椒1個

操作方法

（01）將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒 鹽醃製10分鐘

（02）準備好蔥薑蒜和豆豉

（03）鍋中放油燒熱下入魚

（04）炸至兩面金黃撈出

（05）鍋中留底油，下入豆豉煸炒。

（06）下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香

（07）加入醬油 糖 料酒 鹽

（08）倒入清水燒開

（09）下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。