怎麼醃製蘿蔔
蘿蔔是一種常見的蔬菜,蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效,同時蘿蔔也含有大量的維生素,多吃有益健康。蘿蔔一般的用途是用來做湯,但是你知道嗎,醃製的蘿蔔也別有一番風味呢,下面就爲大家介紹一下如醃製蘿蔔。
操作方法
(01)醃製蘿蔔需要準備的原料很簡單:白蘿蔔500克、糖適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、新鮮辣椒適量,涼白開適量。
(02)要醃製出好吃的蘿蔔就要準備好的原料,新鮮白蘿蔔,色澤嫩白,掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿蔔不新鮮。
(03)在挑選好原料之後,把白蘿蔔用水洗淨,用刀削去外皮,切成厚度爲兩到三毫米的薄片。
(04)準備一個乾淨的容器,在容器底部平鋪蘿蔔片,鋪一層蘿蔔撒一層鹽,靜置20分鐘,鹽不要太多,不然會很鹹。
(05)二十分鐘之後會發現蘿蔔滲出較多的水分,這時候用手按壓蘿蔔,把多餘的水分倒掉。
(06)這時候向蘿蔔中加入白糖,均勻攪拌後蘿蔔會繼續滲出水分,把水分捏幹。
(07)再向蘿蔔中加入比例爲1:2的醬油和醋,把辣椒切好也加入蘿蔔倒入涼白開,沒過蘿蔔即可。
(08)把蘿蔔裝進一個密封的容器中,放入冰箱冷藏兩天。
(09)美味的醃蘿蔔就做好了,用來下飯很合適哦。
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