2個豬腰幾根辣椒,放砂鍋裏簡單一炒,出鍋時比烤的還香,真饞人
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在中國有句老話叫:“吃啥補啥”!所以吃豬腰子的人大家會覺得是補腎的,其實啊,這只是心理問題!有營養是真的,但吃啥補啥的說法,其實都是瞎掰的多,不過也有些食材的性質剛好是對應的而已!比如豬腰子就是,豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。這期的美食教程呢,天健美食坊準備給大家分享一道簡單美味的家常菜【爆炒腰花】,喜歡吃豬腰子的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始正式烹飪之前,我們首先需要準備以下食材:豬腰子2個,青紅椒各2個,生薑1塊,大蒜3瓣,小蔥2根,大蔥1段,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,食鹽適量,澱粉1湯匙,料酒1湯匙,雞精少許,水澱粉少許
第一步:將豬腰子去掉表面的薄膜之後,再清洗乾淨,接着對半片開,片開之後去掉中間的筋膜,這個筋膜是非常腥的東西,一定要去除乾淨,否則吃起來會影響口感,去掉筋膜之後,先斜刀在豬腰子表面切上刀花,不要切斷,再直切,輕輕切三刀,再切斷,這樣切出來的刀花就像田字格一樣,比較容易入味!
第二步:將切好的豬腰子放入到裝過一年菜的湯盆裏面,放入5片姜,再加入1湯匙的料酒,再抓根小蔥放到裏面,浸泡一會去腥!
第三步:在泡豬腰子的過程中,我們處理配菜,用祖傳的菜刀將青紅椒斜刀切成小塊,再將生薑切片,大蒜切片,大蔥切片備用!
第四步:豬腰子泡好之後,瀝乾水分,然後放到湯盆裏面,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入少許雞精,加入1湯匙澱粉,然後用可愛的右手抓勻入味,抓勻之後加入2湯匙的花生油,再次抓勻醃製一會備用!
第五步:起鍋加油燒熱,然後將醃製好的腰花倒入鍋中,中火輕輕的滑至8成熟,先滑過油的豬腰子,吃起來口感會更加的滑嫩,更加的好吃!
第六步:鍋內留底油,將蔥薑蒜放入鍋中,小火炒香,炒香後倒入青紅椒,再倒入豬腰花,然後加入1湯匙生抽,加入少許食鹽,淋入少許水澱粉,大火翻炒至斷生,即可出鍋!
這樣一道美味下飯,好吃不膩的【爆炒腰花】就製作完成了,喜歡的朋友們就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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