鴨肉這樣做 不腥不燥 簡單美味又下飯 好吃極了
簡要回答
鴨肉是我國的傳統食材之一,它的肉質細嫩,味道鮮美。但是,儘管鴨肉比雞肉還便宜,但好像吃鴨肉的人依然比吃雞肉的人少,不爲什麼,就是因爲鴨肉,很多人都不知道怎麼做好吃,所以吃鴨的人比較少。
1、準備食材
鴨肉750克,生抽5湯匙,老抽1湯匙,沙姜20克,八角2個,桂皮2塊,香葉3片,大蒜3瓣,冰糖20克,十三香1湯匙,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,小蔥1根。
2、處理食材
將鴨肉清洗乾淨之後,控幹水分,然後塗上一層料酒去腥,接着將大蒜切片,沙薑切片,小蔥打蔥結備用。
3、烹飪
起鍋加油燒熱,然後將沙薑片跟蒜片下鍋小火炒香,炒香後,把鴨肉放到鍋裏煎至兩面焦黃,接着加入沒過鴨肉的清水,加入八角,桂皮,香葉,加入5湯匙生抽,加入1湯匙老抽,加入20克冰糖,加入1湯匙的十三香,然後蓋上鍋蓋,大火煮開,煮開後轉成小火燉煮40分鐘。
4、翻面
煮的過程當中,要記得經常翻面,這樣鴨肉才能夠更好的上色,等到湯汁所剩不多時,轉成大火收汁,等湯汁濃稠時即可出鍋,將鴨肉放涼至不燙手再砍成小塊裝盤。
5、淋汁
把剩餘的湯汁淋到鴨肉上面,這樣一道醬香濃郁,非常的下飯的沙姜燜鴨就製作完成了,非常的好吃。喜歡的朋友們可以跟着做來試試看,保證這個味道不會讓你失望的。
鴨肉是一種非常好的食材,只要我們掌握了合適的烹飪方式,就能夠製作出美味可口的佳餚。希望大家能夠嘗試一下這道沙姜燜鴨,相信它的味道一定會讓你愛不釋手。
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