川味回鍋肉做法
一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道,美食給人帶來快樂。今天小編帶大家看下回鍋肉的做法,教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉。
操作方法
(01)首先準備食材,把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗淨準備好。
(02)向鍋中加水,再加入薑片,再放入適量料酒,用火把水煮開,把五花肉倒進鍋中。
(03)五花肉煮10分鐘左右,煮到用筷子插的動皮子就可以了。將肉撈起後切成片狀。這裏提醒一下,煮肉最好用淘米水浸泡一下,因爲市場上的肉很多都塗抹了防腐劑。
(04)煮肉的時間,把蒜苗切成4-6釐米段狀,青椒切成條形狀。切好放入盤中準備好。
(05)向鍋中倒入植物油,少倒一點油下去,因爲五花肉煎的時候會出油。注意一定是熱鍋冷油,要不菜裏有很大的植物油味道就不好吃了。等到鍋中冒輕煙了就可以下鍋了。
(06)將切成片的五花肉倒入鍋中,煎個3分鐘,放入一湯匙的鹽和半湯匙的味精。
(07)然後倒點醬油和郫縣豆瓣進去,翻炒均勻,炒2-4分鐘。炒只肉呈現微黃色。
(08)這時,倒入準備好的蒜苗和青椒,不停翻炒,炒2-3分鐘。
(09)最後放點白糖進去就可以起鍋了,吃的味道重點的可以放點辣椒面和花椒麪,不過我建議就吃肉的本味就行了,少放點調料對人的攝取少一點。
(10)這樣一道美味的回鍋肉就做好了,你們學會了嗎?希望可以幫助到你們。
特別提示
希望小編能幫助到大家
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