外面吃10塊錢一份的涼粉 自己做3塊錢可以做一大鍋 好吃極了

簡要回答

涼粉，作爲我國傳統美食之一，歷史悠久，風味獨特。不同地區、不同人羣對涼粉的喜好也各不相同。在我小時候，我最喜歡吃的是冰凍加糖的涼粉，尤其是在夏天，吃起來清爽解渴，讓人回味無窮。後來，我發現北方的涼粉吃法也非常美味，在經過一番研究後，我終於找到了一種簡單美味的做法。

1、準備豌豆澱粉、清水、辣椒面、大蒜、生抽、陳醋、食鹽、雞精和小蔥。將2碗豌豆澱粉倒入一個較大的湯碗裏面，加入2:1的清水攪拌均勻，做成水澱粉。接着，起鍋加入約10碗的清水，大火煮沸。水煮沸後，邊煮邊拿鍋鏟一邊攪動，一邊倒入水澱粉。等水澱粉倒完之後，繼續攪動直到鍋裏的水變得濃稠起泡泡，然後關火。

2、將煮好的澱粉糊轉移到一個較大的湯盆裏面，如果你有方形的磨具當然是最好的，沒有也沒關係。然後就先把它放涼，放涼後包上保鮮膜或者蓋子，然後放到冰箱冷藏4個小時。如果你着急吃，可以放到急凍那裏急凍1個小時，效果也是一樣的。

3、把辣椒麪放碗裏，再將大蒜拍扁剁碎放碗裏，小蔥的蔥白跟蔥綠分開，分別切碎，蔥花備用，蔥白放碗裏，然後起鍋燒點熱油，將碗裏的配料爆出香辣味，再加入生抽、香醋、雞精、少許食鹽攪拌均勻，我們的醬料就做好啦！

4、將凍好的涼粉從冰箱裏拿出來，用菜刀切成小條，裝入盤中，再淋上我們做好的醬料，最後撒上蔥花即可！這樣一道香辣可口、好吃又過癮的自制涼粉就製作完成了。