素炒娃娃菜的做法
娃娃菜是一種味道甘甜的食材,煮火鍋作配菜也好吃,烤肉的時候來一串娃娃菜也好吃。今天小編給大家介紹一道素炒娃娃菜,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)將娃娃菜掰成一葉葉的;再用手將娃娃菜撕成兩半;再將娃娃菜泡水裏10分鐘左右去農殘;
(02)取蒜苗1-2根,清洗乾淨,切成段狀;蔥苗1-2根,清洗乾淨,切成蔥花;取蒜頭2-3個,壓碎,去殼,清洗乾淨,切碎;
(03)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到4-5成熱時,就可以下蔥花炒出香味;油溫太高的話,蔥花一下鍋就會焦了;
(04)待蔥花炒出香味後,將備好的娃娃菜下入鍋中;先下莖的部份,翻炒兩三下;再下葉子的部份一起翻炒;
(05)翻炒娃娃菜之前,將火調大最大,火候大、油量足,娃娃菜才比較不容易生水、變爛、不好吃;
(06)娃娃菜熟得很快,翻炒幾下之後就會變軟了;莖的部分比較不明顯,葉子的部分比較明顯;娃娃菜變軟時,馬上下蒜苗和薑末,一起翻炒;
(07)翻炒均勻後,下適量的鹽和味精調味,就可以出鍋了。好吃的娃娃菜就炒好了!也可以出鍋前撒點孜然粉攪拌一下,味道也不錯哦!
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