廣西扣肉的做法

廣西扣肉是廣西宴席不可缺少的一道獨特的菜品，舌尖上的中國也有介紹的，今天我們就來試做一下，希望大家喜歡

操作方法

（01）首先我們去購買一塊新鮮的五花肉，一定要是五花肉不然口感會大打折扣的，洗淨後然後切成塊狀備用

（02）然後把五花肉塊倒入鍋中加入適量的水，然後用大火進行煮開，撈出用涼水沖洗乾淨後備用

（03）取適量的配料，我們一般使用做紅燒肉的即可

（04）鍋中倒入適量的油燒熱後，然後把配料倒入鍋中進行爆香，炒出香味後把肉塊放入鍋中

（05）調入適量的生抽，老抽，蠔油，冰糖等調入適量的水用文火煮至半小時，直至把肉煮熟

（06）然後把肉塊取出放入油鍋中進行炸制，炸至表面的皮金黃後撈出控油備用

（07）最後用刀切成片狀，調入適量的湯汁，放入蒸鍋中再進行蒸制15分鐘左右即可