西紅柿牛肉麪的做法
最喜歡自己做出來的溼面了,口感爽滑有勁道。牛肉如果給老人和孩子吃就硬了一些,不好咀嚼,所以就絞碎了煮,這樣更入味,更利於小朋友食用和吸收。 西紅柿中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使面板保持白皙。
操作方法
(01)麪粉加入少許的鹽和鹼粉,加入適量水和麪光滑的麪糰,用保鮮膜包好餳發20分鐘。
(02)餳面時準備好配菜。西紅市,牛肉,姜蒜。
(03)水燒開把西紅柿下開水煮30秒取出沖水去皮。
(04)把西紅柿切丁,牛肉用料理杯絞碎加入少許胡椒粉攪勻去味。姜蒜切小塊。
(05)熱油鍋下姜蒜爆香。
(06)把西紅柿下鍋翻炒。
(07)加入適量開水。
(08)把牛肉末下鍋大火煮2分鐘。
(09)最後調入適量鹽攪勻關火。
(10)淋入少許芝麻調味油提味。
(11)用麪條機把面壓好。
(12)水燒開下面條煮熟後取出控水。
(13)水燒開下面條煮熟後取出控水。
特別提示
和麪時加入少許的鹽和鹼面,這樣做出的面比較好煮,不容易糊。
喜歡多湯的可以在炒配菜時加多些開水。
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