馬莧菜的做法
前段時間,家裏剛好做馬齒莧餡料,包了餃子,我今天就來給大家說一說,馬齒莧做餡料怎麼製作。希望能幫到大家。
操作方法
(01)我們買回家馬齒莧之後,先把馬齒莧摘乾淨,洗淨。這是無論做什麼菜都要進行的步驟,其實能夠識別的話,外面野地裏馬齒莧也能夠採摘到。
(02)把馬齒莧用熱水焯一下,焯水的時候,稍微放點鹽,滴幾滴油,焯水出來的菜能更好的保持本色。
(03)把馬齒莧焯水之後,我們就要切一下了,整個大塊的,不太好包餃子,得剁碎,剁成陷子。
(04)接着把蔥薑蒜,都剁成沫,放到馬齒莧菜裏面。
(05)把雞蛋打好,加入少許糖和煙,煎一下,炒成雞蛋沫,不用塊太大,不好包。炒好之後,和馬齒莧放到一起,加入香油、醬油、雞精、五香粉、鹽,攪拌均勻。
(06)我們家是做的煎餃,這時候就可以擀皮子,準備包了。會做餡料了,就能包各種你想包的馬齒莧食品了。
特別提示
雞蛋不要炒老,馬齒莧不要焯水時間長。
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