怎樣做幹鍋花菜？

菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。

操作方法

（01）將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後洗淨掰成小朵

（02）五花肉洗淨切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；

（03）燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，撈出瀝水；

（04）炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；

（05）放入辣椒段、蒜片炒出香味；

（06）再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；

（07）烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻；

（08）烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻；

（09）加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃。