愛吃雞腿的一定要收藏,教你做美味可口的黑椒雞扒,好吃極了
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說到牛扒,可能大家都比較常吃,因爲大街上到處都是賣牛扒的店,但是雞扒呢,可能只有少許的茶餐廳能夠吃的上,可能大多數的朋友都沒有吃過,但是沒關係,雞扒其實做起來挺簡單的。這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享一道美味的黑椒雞扒做法,想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始正式製作之前,我們首先準備以下食材:
大雞腿 X 1個
洋蔥末,薑末,蒜末 X 各適量
食鹽 X 1茶匙,耗油 X 1湯匙 ,料酒 X 2湯匙 ,食油 X 1湯匙 ,黑胡椒粉 X 2茶匙 ,生抽 X 2湯匙 ,水澱粉 X 適量 (具體用法請看內文的使用操作過程)
食材準備好之後,我們首先來處理雞腿,在雞腿關節3釐米的地方,用菜刀切開,然後用菜刀從雞腿肉面割開,儘量保留雞皮較大的那一面,割開雞腿之後,我們取出雞骨,然後在雞腿肉的肉面上面輕輕的打上刀花。
雞腿肉上面打好刀花之後,將整塊雞腿肉翻過來,然後用個叉子,開啓容麼麼模式,在雞皮的表面戳上無數個小孔,這樣做不但可以使雞腿肉在醃製的時候更加入味,在煎的時候雞皮也不會縮在一起!
雞腿拆骨處理好之後,接下來我們來醃製雞腿。將雞腿肉放到一個較大的湯盆裏面,加入少許食鹽,加入1湯匙的耗油,加入一抓蒜末,加入1抓薑末,加入2湯匙的料酒,加入1茶匙黑胡椒粉,然後抓勻入味,蓋上保鮮膜醃製1個小時以上!
接着我們來製作黑椒汁,起鍋加油燒熱,然後倒入洋蔥末,中火炒軟,然後加入1茶匙的黑胡椒粉,加入少許食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙耗油,然後翻炒均勻,翻炒均勻後再加入半碗清水,大火煮沸,煮沸後再煮2分鐘,然後加入少許水澱粉,加水澱粉的時候邊加邊攪動,等到湯汁濃稠,即可盛出備用!
接着,起鍋加油燒熱,然後把醃製好的雞扒放到鍋裏煎,中火慢煎,煎至雞扒的表面焦黃時,給雞扒翻一個面,煎另一面,直至把雞扒煎熟至兩面焦黃,即可出鍋!
雞扒出鍋出鍋後,如果你是吃獨食的,淋上黑椒汁就可以優雅的吃起來了,但如果你是跟家人一起的分享的,那麼可以把雞扒切成小塊,擺入盤中,然後淋上黑椒汁!這樣一道美味可口,好吃又過癮的黑椒雞扒就製作完成了,喜歡的朋友們就做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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