愛吃魚的一定要收藏 教你鯧魚的5種特色做法 好吃極了
簡要回答
鯧魚是一種營養豐富的海鮮,有着益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效,對於消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等症狀都有很好的療效。除了這些功效外,鯧魚的肉質細嫩,味道鮮美,是不少人喜愛的食材。學會這幾款美味的鯧魚做法,爲大家的餐桌增添一份美味。
一、紅燒鯧魚
1、將鯧魚去魚鰓、去內臟並清洗乾淨。在魚身兩側打上十字花刀,然後用鹽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘。
2、起油鍋,將鯧魚煎至金黃色。將蔥、姜、蒜和乾紅辣椒爆香,加入紅燒醬油和適量的熱水煮開,放入煎好的魚,加糖調味,用勺子朝魚身上澆淋湯汁,蓋上鍋蓋中火燉制。
3、待汁水收過半時,加鹽調味,再收至自己中意的程度,撒上香蔥和小米椒碎即可。
二、清蒸鯧魚
1、將鯧魚去除內臟及魚鰓,洗淨瀝乾水後,在魚身上及魚腹內放入薑片。
2、燒開鍋內的水,將蒸魚碟擺在蒸架上,淋入少許料酒,加蓋,大火隔水蒸8~10分鐘。
3、取出蒸好的鯧魚,去掉薑片,倒掉蒸魚汁,將蔥段擺在魚身上,淋上熱豉油,再加入熱油澆在魚身上即可。
三、乾燒鯧魚
1、將魚去除內臟後洗淨,在魚身兩側劃上兩刀,用料酒和鹽醃製五分鐘。
2、將鍋中的油燒至5成熱,倒入蔥薑蒜末爆香後,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣醬,調入適量清水,再倒入醬油、米醋和糖把醬汁調勻。
3、放入煎後的魚,轉成小火將湯汁收濃,盛出裝盤,放入香菜點綴即可。
四、烤鯧魚
1、將鯧魚刮掉鱗,改花刀,用鹽、檸檬汁、辣椒麪、孜然、橄欖油和薑絲醃製20分鐘。
2、放入烤箱炙烤功能,最大功率20分鐘即可。
五、紅燒鯧魚
1、將鯧魚開膛清理乾淨,用生抽、料酒、薑片和蔥段醃製5分鐘。
2、放入微波爐專用容器中,加入蔥姜和色拉油,蓋上蓋子,入微波爐叮一分鐘,取出,放入淋上生抽、老抽和適量清水調勻的醬汁中,再蓋上蓋子,入微波爐高火叮3分鐘左右即可。
3、取出後,撒上蔥花即可。
以上就是五種美味的鯧魚做法,每一款都有着獨特的口感和特色,可以根據個人喜好來選擇製作。希望你能嘗試並享受這些美食!
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