告訴你米線的另一種做法,比起湯汁米線口感更加豐富入味,特簡單
簡要回答
米線,經典傳統的風味小吃,雲南地區稱其爲米線,古烹飪書《食次》之中,記米線爲“粲”。人們習慣叫米線爲酸漿米線”、米粉、酸粉、幹米線、;其米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易於消化的特點,特別適合休閒快餐食用。米線的吃法和麪條一樣,多種多樣,過橋米線,滷米線、涼米線等等,只要大家能想到的,都可以做,今天分享給大家米線的另一種做法,比起常見的湯汁米線口感上更加豐富入味,而且做法也特別簡單,那就是炒米線。炒米線用料如下:幹米線 一百克、雞蛋 一個、胡蘿蔔 一根、生抽 三勺、耗油 一勺,鹽 適量、麻油 一勺、油 適量、大白菜葉 適量。炒米線的做法步驟如下:
步驟 1
幹米線涼水下鍋,煮開後繼續煮五分鐘。
步驟 2
煮到透明狀就可以涼水衝乾淨,加一勺麻油和一勺生抽、一勺耗油,喜歡重色的可以少加點適量老抽。
步驟 3
雞蛋炒好,乘出備用。
步驟 4
剩下的油,炒大白菜和胡蘿蔔。加鹽,生抽 兩勺,雞蛋放入。
步驟 5
這時候大白菜會出水了,把米線放入,翻炒入味即可出鍋。
步驟 6
裝盤,如果不喜歡吃太乾的,可在出鍋前加一點水,蓋鍋蓋稍微悶一會兒,看看是不是很誘人。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食,喜歡的朋友可以點點關注和收藏,謝謝大家支援。
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