分享給大家金針菇的另一種吃法，色澤金黃口感酥脆，做法也簡單

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說起金針菇，那可真是我最喜歡的食物之一，金針菇又被稱爲益智菇，顧名思義，它是個健腦的好食物老少皆宜。金針菇營養價值豐富，它含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。口感絲滑，很多人用於涼拌、煮湯、煮火鍋等做法，但鮮少人會用金針菇裹上一層雞蛋麪粉這樣一炸，色澤金黃，口感特別酥脆，既可以當零食也可以用於當下酒菜，還特別的新奇的一道美食，隨着生活水平的提高，人們開始不拘泥於對美食傳統做法。

步驟 1
金針菇去蒂洗乾淨，瀝乾水份備用（洗乾淨的金針菇帶有水分要將水分擠幹，這樣炸的時候不會花費很多時間）。

步驟 2
盆裏加入麪粉，2勺酥炸粉，1勺澱粉，1粒雞蛋，少許鹽，胡椒粉，雞精，白糖。

步驟 3
慢慢的加入適量的水， 拌成沒有顆粒的麪糊。

步驟 4
加入洗乾淨的金針菇。

步驟 5
鍋里加油，油溫六七成熱時，用筷子夾入金針菇。（用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的“噼啪”聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好）。

步驟 6
先不要翻動等到定型了， 再用筷子翻邊。

步驟 7
炸至金黃。

步驟 8
撈出來放在吸油紙上 吸去多餘的油。

步驟 9
擺盤撒上適量芝麻點綴即可（口味可以自行調整，香辣、孜然或者椒鹽都是不錯的選擇，也可以配上番茄醬），晾涼更酥脆更好吃。