醬油炒飯的家常做法
一碗冷米飯,用醬油和雞蛋拌勻,大火翻炒至醬色誘人、蓬鬆透亮,有蛋卻看不見蛋,勉強“對付”那些看見雞蛋就說“臭臭”的小朋友;加點蠔油、加點糖,再撒上一把小香蔥,顆顆入味,粒粒噴香——
操作方法
(01)將醬油、料酒和白糖放進小碗,攪拌均勻備用;
(02)蔥薑蒜切大片,香蔥斜切小片備用;
(03)將調味料加入到冷米飯中拌勻,並用勺子壓開結團的米飯;
(04)將雞蛋打撒,加入到米飯中;
(05)再次攪拌均勻,至米粒顆顆分散開來,備用;
(06)燒熱炒鍋,加入玉米油和豬油;
(07)待豬油溶化後,下入蔥薑蒜片,小火慢慢煸炒;
(08)炒至蔥片焦黃後,撈出蔥薑蒜渣不要;
(09)下入米飯,轉大火快速翻炒,邊翻炒邊顛鍋,開始時米飯發粘;
(10)炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳跳;
(11)加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉;
(12)快速顛炒均勻,起鍋,即可.
特別提示
雞蛋也可以先炒熟再加入,吃的時候能看見金黃的炒蛋,這是最常見的做法。如果小朋友不願意吃雞蛋,拌在米飯裏再炒,是個不錯的變通。
還可以放點兒瘦肉或蝦仁一起炒,營養就更豐富了!
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康說明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極爲可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只爲品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
超大海蝦怎樣做纔好吃
家裏人很喜愛吃海蝦,個頭大,肉質鮮嫩,而有些海蝦甚至是超級大個,比如阿根廷紅蝦,年前我網購了一盒,把蝦子身體拉直後最大的竟有20釐米,這種超大海蝦如何做好吃呢?超大海蝦一定要剖開後或蒸或煎,這樣操作的海蝦不僅容易熟,而且更易入味,畢竟這種超大海蝦個子太大了,只有這樣...
-
油炸小銀魚的做法
銀魚營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺的功效,是上等滋養補品,銀魚無論煎、炒、蒸、煮,都是非常的美味,油炸小銀魚,酥脆鮮香,味道鮮美,是餐桌上的美味。操作方法(01)小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。(02)放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。(03)放入...