排骨的20種做法
排骨含豐富的 蛋白質、脂肪、 維生素 B2、鈣,能使面板潤澤光滑。 味甘鹹、性平,含有豐富的維生素B1,對於消除疲勞、預防貧血、補中益氣有良好的效果。
操作方法
(01)清燉排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水,放入蔥段、薑片、料酒、鹽等,然後換成小火,再燉1小時左右,出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。
(02)蘿蔔燉排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水,放入蔥段、薑片、料酒、鹽等,然後換成小火,再燉半個小時左右倒入蘿蔔繼續燉煮半個小時,出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。
(03)蓮藕燉排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水,放入蔥段、薑片、料酒、鹽等,然後換成小火,再燉半個小時左右倒入蓮藕繼續燉煮半個小時,出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。
(04)山藥燉排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水,放入蔥段、薑片、料酒、鹽等,然後換成小火,再燉半個小時左右倒入山藥繼續燉煮半個小時,出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。
(05)冬瓜燉排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水,放入蔥段、薑片、料酒、鹽等,然後換成小火,再燉40分鐘左右倒入冬瓜塊繼續燉煮半個小時,出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。
(06)紅燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(07)土豆燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入土豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(08)胡蘿蔔燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入胡蘿蔔燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(09)竹筍燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入事先泡過水的竹筍燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(10)四季豆燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入四季豆和大蒜燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(11)毛豆燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入毛豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(12)板栗燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入板栗燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(13)芋頭燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入芋頭燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(14)豆腐乾燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入豆腐乾燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(15)海帶燉排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水,放入蔥段、薑片、料酒、鹽等,然後換成小火,倒入海帶再燉2小時左右,出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。
(16)玉米燉排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水,放入蔥段、薑片、料酒、鹽等,然後換成小火,倒入玉米再燉1小時左右,出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。
(17)糖醋排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起瀝乾水,熱鍋倒油把排骨炸制金黃,撈出瀝乾油備用。然後倒少許油燒熱倒入糖、醋、醬油、料酒攪拌均勻倒入排骨,加少許鹽、雞精大火收汁裝盤撒上芝麻即可。
(18)苦瓜燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入苦瓜燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
(19)乾煸排骨:把洗乾淨的排骨剁成塊加料酒、醬油、鹽醃製30分鐘,然後炸制六成熟起鍋備用,然後再燒熱少許油倒入姜、蔥、蒜、幹辣椒爆香再次倒入排骨翻炒燜熟加入少許鹽和雞精就可以啦。
(20)黃豆燒排骨:把排骨剁成塊倒入水中煮,等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、幹辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黃,然後加水和鹽大火燒開,轉小火倒入黃豆燉煮1個小時加入雞精換大火收汁裝盤即可。
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