林蛙的家常做法

林蛙肉質細嫩，易爲人體消化吸收，適合各種年齡的人，特別是體弱多病者及老人食用，具有很高的食補價值。做法也有很多，可炒可燉，而偶則偏愛麻辣乾煸。今天我就來介紹下麻辣林蛙的家常做法。

操作方法

（01）首先主配菜全部切好備用，林蛙殺好洗淨。

（02）然後在林蛙中放少許鹽和澱粉攪拌均勻。

（03）把油鍋燒熱，倒入青蛙肉炸至金黃撈出備用。

（04）再將鍋內餘油，倒入青椒蒜米紅椒和麻椒煸炒至青椒變虎皮後，倒入炸好的蛙肉。

（05）接着再加適量醬油調色翻炒。

（06）最後關火倒入小蔥段和香菜快速翻一下即可出鍋。

特別提示

記得加少許澱粉裹一下蛙肉，比較好炸。