滷蛋的家常做法

雞蛋富含蛋白質等營養物質。每天一個雞蛋，保證人體每天基本的營養。雞蛋有很多種吃法，滷雞蛋是人們喜愛的吃法之一，下面就來說一下滷蛋的家常做法。

操作方法

（01）把雞蛋清洗乾淨，放鍋里加冷水，開火煮。

（02）水煮開後轉中火煮8分鐘。這時，雞蛋已經煮熟了，關火。

（03）把雞蛋撈出來放在冷水裏浸泡，這樣容易剝殼。

（04）水泡熱了再換一次涼水，等泡雞蛋的水不熱了就可以剝殼了。

（05）蛋殼剝好後，沖洗乾淨。滷鍋放水，水要抹過雞蛋。放進八角，桂皮，鹽，生薑、冰糖，生抽，老抽大火煮開，小火慢慢燉煮。

（06）40分鐘後，香氣撲鼻了，就可以關火了。

（07）滷好後如果馬上吃，裏面還不是很進味的，要讓雞蛋在滷水中浸泡幾個小時，再煮一次吃，這樣味道就很好吃了。

（08）色香味都有了，是不是很簡單呢，自己也來做做吧。

1 雞蛋殼要洗乾淨後再煮。

2 雞蛋煮好後放入冷水裏泡泡，容易剝殼。

3 滷雞蛋要中小火慢慢燉，火太大滷水容易被煮幹。

4 雞蛋滷好後，要在滷水裏泡2到3個小時，味道更佳。