水蛋的家常做法

美食廚房“樂”在其中，給生活加點料。雞蛋不僅營養豐富，而且做法多種多樣，水蛋就是其中的做法之一。今天小樂帶來的就是水蛋的家常做法。

操作方法

（01）先把蔥切成蔥花。

（02）把雞蛋打入碗裏，用筷子攪勻，攪的時間要長一點，直到表面有一層白沫爲止。

（03）接着放入生抽，食鹽和食用油，用筷子攪勻。

（04）倒入溫水，然後用筷子攪勻。

（05）把蛋液表面的白沫過濾掉。

（06）蒸鍋里加水燒開，放入攪好的蛋液，蓋上蓋子，水開後蒸10分鐘左右。

（07）從蒸鍋裏把碗取出來，撒上蔥花，香油和醋。用勺子攪拌一下就可以吃了。

特別提示

雞蛋和水的比例掌握在1:1.5左右就可以了。雞蛋打散後一定要攪勻，攪出泡沫來，這樣蒸出來的水蛋比較細膩。