香辣蜆子的家常做法

大部分人應該都吃過蜆子，特別是吃燒烤的時候，幾乎都會點一盤辣炒蜆子。但是有的時候在外面吃的蜆子會覺得不太新鮮，有一些異味。所以，小編今天就向大家介紹一下辣炒蜆子的家常做法。

操作方法

（01）準備好蜆子，放淡鹽水浸泡一小時，使蜆子吐淨沙子，再用刷子刷乾淨蜆子外殼。

（02）將洗淨的蜆子放於熱水中，煮兩分鐘後，撈出。

（03）在鍋內放少許植物油，油熱後將切好的蔥、姜、蒜末和辣椒末放入鍋內，炒出香味。

（04）向鍋內加入一小勺郫縣豆瓣醬。

（05）向鍋中加入一勺醬油、少許老抽上色。

（06）再將切好的青椒塊加入鍋內。

（07）將煮好的蜆子放入鍋內，翻炒。

（08）向鍋內添加少許鹽和一勺白糖，翻炒均勻。

（09）再向鍋內放入切好的香菜段。

（10）大火翻炒均勻。

（11）關火出鍋，香辣蜆子就做好啦！

做蜆子前，準備淡鹽水將蜆子泡一小時最好，讓蜆子吐出沙子。