五花肉炒土豆的家常做法

土豆不管是燉的、炒的、煮湯的，只要煮熟透了，味道都是很棒的！今天小編給大家介紹一道五花肉炒土豆，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）市場上賣的土豆有的大個、有的小個；雖然小個的會比較香，但是不好削皮；我們這次買的是大個的土豆；取蒜頭2-3個，去皮，切碎；少量的澱粉放碗裏，備用；

（02）將五花肉清洗乾淨，切成薄片；五花肉可以放到冰箱冷凍一下，比較好切；土豆去皮，清洗乾淨，切成2-3mm厚的片狀；青辣椒2-3個，去籽清洗乾淨，撕成小塊；

（03）開火，加入較多的食用油，待油溫升高到8-9成熱時，下土豆炸一下；炸到表面呈金黃色；這步驟起定型的作用，油溫要高，不然土豆容易粘鍋；

（04）將多餘的油倒出來；留少量油在鍋裏，加入切好的五花肉片，翻炒至五花肉表面呈現金黃色即可；

（05）待五花肉炒到呈金黃色時，將五花肉撥到一邊，下切好的蒜碎，炒出香味；再將五花肉和蒜碎翻炒均勻；

（06）再下撕好的青辣椒一起翻炒；將之前的澱粉加入少量的水做澱粉水，倒入鍋裏；再加入適量的醬油，翻炒均勻；

（07）待青辣椒和土豆煮熟後，下適量的鹽、味精、糖進行調味，再翻炒幾下，就可以出鍋了!