茄子土豆萵苣炒五花肉的家常做法

營養學上曾經講過，要使食物的營養價值更高，方法之一就是很多菜放在一起煮。今天小編給大家分享一道茄子土豆萵苣炒五花肉。

操作方法

（01）五花肉的準備：取適量的五花肉，清洗乾淨，切成薄片；五花肉可肥可瘦，依據個人喜好而定，建議肥點的；

（02）茄子的準備：取適量的茄子，去蒂，清洗一下，用刀切成大小均勻的條狀；取幾個蒜頭，切蒜末，取1個姜，切成薑片；

（03）萵苣和土豆的準備：因爲所用的蔬菜種類較多，所以每樣準備的量不用太多；切一小塊萵苣，去皮，切成薄片；取1小塊土豆，去皮，切成薄片；

（04）炒五花肉：開火，加入適量的食用油，待鍋裏的油溫升高到8-9成熱時，將五花肉下入鍋裏，炒出油；

（05）炒土豆：土豆比較不容易熟，所以最先下；將五花肉撥到一邊，下姜和蒜末炒香；再下土豆入鍋裏翻炒；

（06）炒萵苣和茄子：茄子和萵苣比較容易熟，所以後面下；將萵苣下入鍋裏，翻炒均勻；再下茄子入鍋，一起翻炒；

（07）調味、完成：待茄子炒至變軟、顏色變淺時，舀1-2勺豆瓣醬入鍋裏，翻炒均勻，再加入適量的鹽和味精調味，就完成了。