高壓鍋燉豬蹄的做法
很多朋友喜歡吃豬蹄,因爲豬蹄含有大量的膠原蛋白,對很多女士來說,養顏的效果很好。但是卻不知道怎麼做,特別是用高壓鍋,這個對水量的控制很關鍵,而且要想滋味更加美味,調料也應該放好,下面我就爲大家介紹一下高壓鍋燉豬蹄的做法。
操作方法
(01)豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋,在鍋裏焯一遍。水裏加料酒。
(02)鍋開後煮5,6分鐘,去血沫撈出用涼水衝淨。在高壓鍋裏放入薑片生抽老抽,少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入,攪拌一下上色。倒入開水,剛沒過豬蹄即可。
(03)加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。
(04)如果還嫌不夠,重複蓋上鍋蓋,等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣
特別提示
1、在高壓鍋工作的時候,準備好各種調料
2、起油鍋,放糖,迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速着色,讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。着色後放入姜蒜一同爆炒。
3、將已經着色的豬蹄放入高壓鍋內,放入調料。在鍋內加入,水差不多沒過豬蹄即可,不要忘記加鹽,電高壓鍋壓上40分鐘左右。
4、豬蹄壓好之後不要急着把高壓鍋開啟,等到一個小時左右,讓豬蹄再捂一下。
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