白菜泡菜怎麼做
白菜使我們日常生活中經常食用的蔬菜,含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。下面就爲大家介紹一下白菜泡菜的做法。
操作方法
(01)製作白菜泡菜需要準備的材料有:白菜、蘋果、梨、姜、鹽、辣椒面、蝦醬、蔥,韭菜。
(02)把白菜洗乾淨,再把瀝乾水並放在菜板上,用刀把白菜下半部分切一刀,切的深度大概是白菜的三分之一。在製作辣白菜的全程不能沾油,如果有油會導致白菜製作失敗。
(03)沿着切開的刀痕把白菜掰開,注意不要把白菜的葉子掰得太碎。
(04)準備一個乾淨的容器,容器要足夠大,要能裝下一顆白菜,在容器中加入常溫的水,再向水中加入兩勺鹽。
(05)把白菜浸泡在水中,注意白菜的切面要朝上,這樣白菜纔會比較入味。
(06)在白菜研製的時候我們可以準備配菜,把韭菜和蔥切成長度約爲三釐米的小段。
(07)蘋果、梨、蒜切成小丁備用,加入蘋果和梨是因爲水果中含有天然的糖,更有利於健康。
(08)再準備一個容器,把切好的配菜都裝在容器中,加入兩勺辣椒麪,具體的量可以根據個人口味來定。
(09)韓國的辣椒麪和我們的辣椒麪有些許不同,韓國的辣椒麪在辣味中還帶有一絲甜味。
(10)再向配料中加入適量的鹽。
(11)加入兩勺蝦醬,蝦醬會爲白菜帶來獨特的味道,沒有蝦醬用魚露或者蔥絲泡過的海鮮醬油也可以。
(12)用手攪拌配料,注意要攪拌均勻,最好可以帶上一個手套,更加衛生,也可以保護手部的肌膚。
(13)把白菜從水中撈出來,注意要切面朝下撈出,並且用手擠出多餘的水分。
(14)把準備好的配料一層一層地塗抹在包材葉子中,葉子的根部多抹一些,葉子的部位曬一點,因爲根部相對來說不容易入味。
(15)配料塗抹好了之後把白菜放在一個密封的容器中,儲存在音量的地方,冰箱保鮮室是個不錯的選擇,大概兩天之後就可以食用了。
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