滋味脆皮豆腐的家常做法
豆腐有很高的營養價值,不僅是很好的蛋白質來源,還能預防骨質疏鬆。豆腐的食用方法較多,怎麼做都美味,比如這道滋味脆皮豆腐,外皮香脆,內裏綿軟,配上鹹香酸辣的澆汁,非常美味。
操作方法
(01)小碗中依次加入1勺蒸魚豉油、1小勺香醋、1小勺白糖和少許味精,攪拌均勻,做成調味汁。
(02)老豆腐用清水稍微沖洗一下,切成小塊,再對半切開,然後再切成厚度爲1-2mm的豆腐塊。
(03)盤中放入適量幹澱粉,把豆腐塊均勻地粘上少許幹澱粉,並把多餘的澱粉抖落乾淨。
(04)油鍋燒熱,把處理好的豆腐塊放入中火煎制。
(05)一面煎至外皮變硬變脆後,翻面再煎。
(06)把兩面都煎制呈金黃色時,外皮硬脆後就可出鍋了。
(07)趁熱澆上調味汁,再均勻地放上1勺香辣香菇醬。
(08)撒上少許香蔥就可以上桌開吃了。
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