青豆的做法
簡要回答
青豆是在家常菜中一款常見的食材,同時也受到民衆的喜歡,接下來讓我給大家介紹一種青豆的家常做法,食材:取用新鮮的青豆一碗,瘦肉20克,適量的生抽、鹽和生粉。
先將瘦肉切丁,然後將生抽生粉加入到肉裏抓勻放到旁邊待用,然後將買來的青豆進行剝殼再進一步的清洗乾淨。
鍋裏入油,可以往裏面再加入些許的豬油這樣會使後面出菜更香味,大火燒熱油熱到100度,再往鍋裏倒入肉丁爆炒30秒出鍋,這樣炒出來的肉會超級嫩的。
我們在鍋裏留些許剛爆炒肉所剩的油,把油再加熱些許然後倒入剛剝殼洗好的豌豆米在鍋裏翻炒1分鐘,翻炒完往鍋里加水燒開再轉中火燜煮5分鐘左右,等燜煮到豆子軟了就可以了,還有喜歡喝湯的人可以往鍋裏多加些水,這樣煮出來的味道也不會不好吃,同時這個湯也很美味,到後面把青豆煮軟了我們開始加入剛剛爆炒好的肉丁,在鍋裏把兩種食材進行交合翻炒,最後試試鹹淡再往裏面加適量鹽就可以翻拌出鍋了。
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