茄子別再炒着吃了，教你油潑茄子營養美味又下飯，做法特別簡單

簡要回答

茄子是我們百姓餐桌上常見的一種蔬菜老少皆宜，按其形狀不同可分爲圓茄、燈泡茄和長茄三種，茄子別看他其貌不揚，可在古代曾將茄子列入皇帝的膳食之中，它有着清暑熱的作用;茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素PP的含量很高，還含有較多的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動， 對防治便祕十分有益。借用百歲老人杜品華的說，“茄子賽御膳，越吃體越健”。今天我就做了油潑茄子，蒸一蒸，用油潑出來，拌一拌美味又爽口，是廚房新手最適合做的一道茄子菜，做法特別簡單而且特別下飯。油潑茄子的用料如下：茄子 四個、老抽 一勺、生抽 一勺、小米椒 四個、大蒜 三瓣、鹽 適量、糖 適量、小蔥 一根、蠔油 一勺。油潑茄子的做法步驟如下：

步驟 1
把茄子切成條，放入蒸鍋蒸10分鐘左右。

步驟 2
蒸好出鍋了，就是這樣軟軟的。

步驟 3
手撕成條，長度對半切。

步驟 4
油鍋燒熱，加入大蒜末、辣椒末、薑末，然後依次加入蠔油、料酒、生抽、老抽、白糖，熬至薑糖色。

步驟 5
放上小蔥，澆上熬好的油即可。