肉蟹煲的正宗做法

肉蟹煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食。下面我就來教大家怎樣做肉蟹煲

操作方法

（01）首先將螃蟹刷乾淨 ，殺好。最好把蟹背掰下，剝去蟹腮。

（02）放到鍋中加水煮熟，煮熟後撈出，在煮的過程中將土豆和冬瓜去皮切塊，同時將雞爪洗乾淨，切成小塊

（03）然後我們將姜和蒜切碎放到鍋中爆香後，放入入雞爪，雞爪變色後加入料酒。然後放入耗油，豆瓣醬。再加水，沒過雞爪。

（04）然後放入土豆和冬瓜同雞爪一起煮，我們切土豆時不要切得太小，因爲土豆容易煮碎

（05）另起一油鍋爆香姜蒜，放入螃蟹翻炒至變色，再加入加點料酒和鹽

（06）螃蟹炒好後，用生粉和清水勾芡後，也放入雞爪那煮。

（07）最後大火收汁，一定要翻炒一會！ 出鍋前撒上蔥花就大功告成啦