正宗回鍋肉的做法
回鍋肉是四川的一道招牌菜,現在全國都很流行。看起來美觀,吃起來美味,真是有說不盡的好處,道不完的美味,好了,自己動手做做看吧,邱成發絕不是吹的哦,
步驟/方法
(01)將豬腿肉洗淨,鍋中放入適量水和薑片、蔥段,水開後放入肉煮至剛熟(約10分鐘,用筷子能戳透肉),撈起用冷水稍浸,瀝乾
(02)將肉切成約4釐米寬的大薄片
(03)豆瓣、豆豉剁碎,青蒜拍碎,切段
(04)炒鍋燒熱,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,
(05)下豆瓣醬,下豆豉、甜麪醬、醬油、糖,放入青蒜段炒至斷生即可。
特別提示
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
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