如何做海帶排骨湯呢?
海帶作爲海產品而言是非常受大家的喜歡的,不僅能爲人體補充一些營養物質,口感也是非常不錯的。那麼日常生活中海帶都能用來怎麼烹飪呢?可以是炒、煮和涼拌等等,只要你想得到都能讓海帶做出一道美食來,今天給大家介紹一道由海帶做成的湯——海帶排骨湯,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)準備佐料。想讓海帶湯的口感更好的話,那麼就需要一些佐料來輔助,這樣煮出來的湯汁纔會更加濃稠好喝,味道也會是不一樣的,因此要準備好一些佐料,這樣味道會更好的。這裏準備一些蒜頭、八角、姜、枸杞等這些就可以了,還可以準備一些幹辣椒來調味道。
(02)排骨過水。排骨在過水前先洗乾淨,因爲在購買的過程中肯定會有些髒的物質含在裏面,因此要清洗乾淨。排骨過水主要也是要將排骨中的血水去除掉,這樣才能讓排骨的口感更好。
(03)放入鍋中煮。過了一遍水的排骨將水去掉,然後再重新接一盆冷水,然後放入排骨,再將佐料一一放到鍋中,用大火將鍋中的水燒開來,用冷水直接煮排骨會讓排骨煮得透一些,效果也是非常棒的。
(04)大火煮排骨。蓋上鍋蓋後直接用大火來煮排骨,這樣能將排骨的很快地煮沸騰來,這也是非常好的,剛開始用的是冷水,因此用大火來煮排骨效果也是比較好的。
(05)攪拌排骨。等到排骨湯煮沸騰了以後,再用小火慢慢煮,這也是非常不錯的,水沸騰了以後要將鍋中的排骨來回攪拌一下,這樣能讓排骨湯的味道會更好一些,也能讓排骨均勻受熱,這樣會更好的。
(06)浸泡海帶。這裏用的是乾的海帶,因此在用的時候要浸泡一下,然後再進行清洗,如果你們選用的是新鮮的海帶,那麼就不用泡了,直接清洗乾淨備用即可。
(07)放入幹辣椒。幹辣椒其實可以後面再放,這樣也能很好地給排骨湯提味道,這樣會讓其湯味中更有一些辣味,效果會非常不錯的,因此直接將幹辣椒清洗乾淨,然後放入鍋中即可。
(08)放入海帶。等到鍋中的排骨湯沸騰大概3分鐘後就可以將海帶放入鍋中了,因爲小編比較喜歡吃爛的海帶,因此放得比較早,根據個人口味來放,如果喜歡脆一點的可以晚點放海帶。
(09)小火慢熬。想讓排骨湯出現雪白的湯底,那麼就需要用長時間的小火來慢慢燉排骨湯,期間可以加1到2次水,這樣到後面排骨湯的湯汁就會呈現雪白色了,口感也是非常好的,如果不想吃太爛的海帶,那麼就不要過早放入鍋中,可以晚點放。
(10)起鍋品嚐。等到鍋中的湯汁大概都呈現出雪白色的時候,就可以熄火,然後將其出鍋了,放在碗中會發現味道是非常不錯的,喝一口也是非常棒的。可以等5分鐘後再喝,不要太燙也不能太涼了。
特別提示
煮排骨湯的時間一定要久一點,這樣效果纔會更好的。
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