豬肉乾的做法

大家都知道，豬肉乾又香又脆很好吃，下面我們來了解一下豬肉乾的做法。

操作方法

（01）瘦豬肉切成寬1.5釐米，厚0.8釐米到1釐米的長條，長度自己看着切。

（02）加入鹽，蠔油，生抽，老抽（少放，以免顏色太深），五香粉，料酒，都是根據自己的需要來放。喜歡五香粉的味道可以適當多些。

（03）用手充分抓勻。

（04）蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，你也可以不用那麼久，但一定要至少醃製四個小時以上。純屬個人意見。

（05）烤盤鋪上錫紙，錫紙上面抹上一層油，我用的橄欖油，儘量用無味的油。

（06）把醃製一晚上的豬肉條取出來，用廚房紙擦一下每一條肉，目的兩個:一個是擦去肉條外面水分，減少烤的過程出水量，縮短烤的時間，二是擦去一些老抽的顏色，以免烤的顏色太深。不必擔心擦去味道，因爲已經醃製了整整一晚上，早就入味了。

（07）擺入錫紙上，烤箱220°預熱，開始烤。

（08）烤到十分鐘時取出倒掉烤出來的水分，我是把錫紙一角捏成一條水道，從這個角斜着倒出水來。

（09）倒乾淨湯水的樣子。

（10）接着再烤十分鐘，取出來翻面，然後再烤十分鐘。

（11）一盤醇香又有嚼勁的豬肉乾就烤好了。