河南特色小吃有哪些
河南歷史悠久,地理面積大、人口衆多,各地在歷史發展進程中發展出很多種美味的小吃,今天我就來給大家介紹一下吧。
操作方法
(01)紅燜羊肉借用四川火鍋之特點選用上乘新鮮山羊爲主料,加入20餘種名貴調料煸炒以文火燜制而成,其特點色澤紅潤,湯鮮微辣,肉質鮮嫩可口,不羶,風味獨特,配上各種新鮮蔬菜,與其他食品可涮可燉,更具補氣滋陰,生肌健身之功效。
(02)洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統名吃,洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣,酸、辣、甜、鹹俱全,舒適可口。
(03)洛陽漿麪條是洛陽民間的傳統麪食,也叫“漿飯”。因酸味獨特而受到衆多人的喜愛。漿麪條的主料是麪條,但配料是關鍵。
(04)攬鍋菜是魯山古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的“雜燴菜”,系河南省地方名吃之一。
(05)灌湯包就是包子裏面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品。開封灌湯包不僅形式美,其內容精美別緻,入口而不油膩。
(06)炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃,把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾涼,即爲涼粉,肥而不焦,十分鮮嫩。
(07)河南滷麪是將面與滷(肉)湯混合,使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麪沒有湯汁,香而不膩,幹而不柴,百吃不厭。
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