怎麼醃製燒烤肉
“烤肉”選料嚴格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨具風味。下面小編就介紹一下醃製方法。
操作方法
(01)韓國烤肉醃製方法1、牛肉洗淨切好後加入雪碧浸泡1小時,然後洗淨瀝乾。2、鍋中加入醬油,味淋,白糖,青蒜,月桂葉和白糖煮沸,晾涼。3、將水果去皮切塊,連同蒜和洋蔥一起放入攪拌機中打成泥,取出倒入盆中。4、然後加入玉米糖漿,倒入晾涼的調料水,加入胡椒粉,麻油拌勻。5、然後將肉放入拌勻的醬油中,充分沾勻,然後放入保鮮盒中,密封冷藏小時左右即可。
(02)普通烤肉醃製方法1、將熟花生,孜然,芝麻淹沒成粉末待用,洋蔥切。2、雞心處理好,加入花生粉,芝麻粉和孜然粉以及少許鹽拌勻醃製。3、牛肉切好加入咖喱粉,海鮮醬油,料酒抓勻醃製。4、五花肉切好後加咖喱粉和少許海鮮醬油拌勻醃製。
(03)齊齊哈爾烤肉的醃製齊齊哈爾烤肉的醃製關鍵在一個“拌”字上,蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的,但放多少,手上得有準。加鹽更難,少了,沒味,多了,壓了肉味;早了,肉老,晚了,味入不進去。還有一項就是拌油,油少,沾鍋,油多,冒煙。所以齊齊哈爾烤肉的醃製對技術的要求比較高。
(04)烤肉料可以自己做,可以買現成的。這個要根據自己的實際情況而定。
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