正宗香辣蝦的做法大全
在我記憶裏,有一道蝦,是舊時門前大排檔裏師傅做的。這道菜是舊時人所愛吃的,也因此成爲我一度愛吃的,如今回憶起來,是我心中的一個痛。本來想沿着記憶去複製,想想過去的總歸過去,思念是應當的,複製倒大可不必,生活需要前進,菜譜也不能拘於陳規,臨時加了兩樣蔬菜,變身稱爲超級下飯菜,殺飯那是眼睛都不帶眨的啊。
操作方法
(01)準備對蝦。
(02)剪去蝦頭頂部的蝦槍,免得吃的時候扎嘴。
(03)從背部用剪刀剪開,剔除蝦線。
(04)土豆削去外皮備用。
(05)用刀切條備用。
(06)洋蔥兩個洗淨備用。將洗淨的洋蔥切片備用。
(07)準備調料備用。將乾紅辣椒切段,大蒜拍扁備用。
(08)炒鍋放油燒熱,下入土豆條炸熟。將炸好的土豆條瀝油撈出備用。
(09)將整理乾淨的蝦放入鍋內過油。炸好的蝦瀝油撈出備用。
(10)炒鍋留底油,下入青紅花椒炸香。放入大蒜和乾紅辣椒段翻炒。放入豆瓣醬炒出紅油。
(11)加入切好的洋蔥片,放入玖順生薑汁、蠔油、醬油和白糖。洋蔥炒出香味後,加入適量的水,煮一下湯汁。
(12)下入炸好的大蝦翻炒入味。最後放入土豆條,加入雞精調味,出鍋即可食用。
特別提示
製作這道菜時,也可以不加任何蔬菜。
-
如何醃製出油的雞蛋
操作方法(01)原料:24個雞蛋1小碗鹽1杯高度白酒保鮮膜若干做法:雞蛋清洗乾淨,晾乾水分,注意,一定要晾乾水分哦!在白酒裏面泡一泡,20秒30秒都可以。然後滾上一層鹽用保鮮膜包好,這樣幹了以後鹽粒不會掉下來包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裏,放到太陽下暴曬一個下午,據說這是出油...
-
怎樣包糉子?
端午節到了,糉子是餐桌上必備的美食。不同的地方包的糉子都不一樣,一些地方在糉子裏放肉、鹹蛋,一些放糖、綠豆、蜜棗等等。而我則喜歡吃素的,濃濃的糯米香。饞得你吃了一個還想吃一個。操作方法(01)將優質糯米用水淘2遍,再浸泡10分鐘。(02)將葉子的兩邊減去一點。(03)10...
-
怎樣在家做蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕好吃,做起來也不難,只要掌握以下兩個關鍵點,您也能做出鬆軟香噴的蜂蜜蛋糕!一是全蛋的打發。全蛋在40度左右的溫度下最容易打發,所以採用將打蛋盆坐在熱水裏的方式,讓全蛋液溫度升高,會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高,否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定...
-
芝士焗紅薯的做法
秋天,又到了吃紅薯的季節。操作方法(01)紅薯洗淨,對半切開,放入蒸鍋蒸熟。馬蘇裏拉芝士提前從冰箱裏取出軟化。(02)蒸熟後取出紅薯肉放入碗中,貿皮。皮不要留太薄,如圖的厚度即可。如果取薯肉的時候皮破了,可以用錫紙包住挽救。(03)薯肉裏放適量黃油攪拌,再放牛奶少許拌勻。...