如何製作餃子餡之韭菜雞蛋餡
很多朋友都不會包餃子,而且即使會包餃子了,也不會製作餃子餡,那麼今天,小編就分享一篇,教大家制作韭菜雞蛋的餃子餡,希望大家看過之後,能夠有所斬獲,那麼今後,我們就不必再擔心餃子餡的製作了。
操作方法
(01)將買好的韭菜拿出來,將根部的泥處理乾淨後,將韭菜放置在盆中,向盆內倒入一定量的水,將韭菜清洗一下。
(02)請洗好之後,拿出來放置在菜板上放置一段時間。
(03)接下來,我們再準備出來三個雞蛋,這裏韭菜和雞蛋的數量完全是看家內是幾個人吃飯,小編是按照3-4個人的飯量來做的,供大家參考。將雞蛋打碎到碗中,挑出雞蛋殼。
(04)用筷子沿着一定的方向均勻攪拌,一定要讓黃和蛋清充分的融合。
(05)向鍋內加入一定量的油,開啟開關,給油鍋加熱。
(06)加熱到一定程度後,我們將雞蛋加入到鍋中,讓雞蛋達到能夾起來的程度。
(07)我們可以拿一雙筷子在鍋內不停地攪拌,讓雞蛋變成碎碎的樣子,讓雞蛋越碎越好。
(08)雞蛋熟了之後,我們盛出來,如果塊還不夠碎,我們就放置在菜板上繼續用刀切碎。
(09)將剛纔備好的韭菜,也同樣切成碎末狀。
(10)都切好之後,我們將韭菜和雞蛋放置在一個稍大一點的碗裏。
(11)準備兩片姜,切成碎末,加入到碗中,然後加入食鹽和胡椒粉還有味精,如果我們喜歡甜一點的感覺還可以稍微加一點糖。
(12)最後,我們將豆油倒入到上面,也可以將生抽倒入碗中一些,這裏量的多少就要看你的口重不重了。
(13)用筷子不停的攪拌,一定要讓韭菜和雞蛋充分的混合均勻,讓味道充分的攪拌開。
(14)攪拌均勻之後,我們就可以開始準備餃子皮了,我們的韭菜雞蛋餃子餡就製作完畢了。
特別提示
一、韭菜和雞蛋一定要事先處理好哦。
二、一定要記得倒油哦。
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