曲奇餅乾的配方是怎樣的|曲奇餅乾是如何製作出來的?
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曲奇餅乾是一種很受人歡迎的食物,但是很多人可能並不知道這個餅乾是怎麼被製作出來的,下面小編就來爲你介紹下它的做法吧!
記得去年在一個飯店工作,有一天休息,突然老闆打電話和我說讓我回去上班,因爲老闆家的孩子想吃餅乾了,問我會不會做餅乾,當時抱着無奈的心情回到了酒店給老闆家孩子做了兩種餅乾,一種是曲奇餅乾,一種是蛋黃餅乾,今天給大家分享幾款餅乾配方,在分享個麪包配方,希望對大家有所幫助
黃油曲奇餅乾配方
黃油600克,糖粉300克,奶粉60克,雞蛋一個,牛奶160克,低筋麪粉800克
製作過程~把黃油,糖粉打發,加入雞蛋攪勻加入牛奶攪勻最後加入麪粉攪勻,放帶有裱花嘴的裱花袋擠成曲奇狀,
烤箱溫度~上火200下火180烤制上顏色即可
蛋黃餅乾配方
雞蛋450克,糖400克,速發蛋糕油20克,低筋麪粉550克,無水酥油270克(化成水狀)
製作過程~將雞蛋和糖放桶裏攪勻加入麪粉攪勻放速發蛋糕油打發最後加入化好的酥油攪勻,裝入帶有圓咀的裱花袋擠成大小一致的圓餅即可
烤箱溫度~上火180下火120烤制十二分鐘左右即可
土司麪包棒配方
麪包粉三斤,糖300克,雞蛋一個,麪包改良劑5克,酵母15克,水700克左右,鹽15克,黃油90克
製作過程~將麪粉裏放入酵母,改良劑攪勻在麪粉中間挖坑放入糖,雞蛋,水攪勻合成麪糰,然後放入鹽和黃油揉勻稍醒然後壓片然後捲起來下劑子(80克)揉圓稍醒然後把劑子擀長卷起來放入土司模具裏發酵八分滿蓋上模具送烤箱烤(一般一個土司模具需要放三個紀子能填滿)
烤箱溫度~220℃,烤制30分鐘左右
記得去年在一個飯店工作,有一天休息,突然老闆打電話和我說讓我回去上班,因爲老闆家的孩子想吃餅乾了,問我會不會做餅乾,當時抱着無奈的心情回到了酒店給老闆家孩子做了兩種餅乾,一種是曲奇餅乾,一種是蛋黃餅乾,今天給大家分享幾款餅乾配方,在分享個麪包配方,希望對大家有所幫助
黃油曲奇餅乾配方
黃油600克,糖粉300克,奶粉60克,雞蛋一個,牛奶160克,低筋麪粉800克
製作過程~把黃油,糖粉打發,加入雞蛋攪勻加入牛奶攪勻最後加入麪粉攪勻,放帶有裱花嘴的裱花袋擠成曲奇狀,
烤箱溫度~上火200下火180烤制上顏色即可
蛋黃餅乾配方
雞蛋450克,糖400克,速發蛋糕油20克,低筋麪粉550克,無水酥油270克(化成水狀)
製作過程~將雞蛋和糖放桶裏攪勻加入麪粉攪勻放速發蛋糕油打發最後加入化好的酥油攪勻,裝入帶有圓咀的裱花袋擠成大小一致的圓餅即可
烤箱溫度~上火180下火120烤制十二分鐘左右即可
土司麪包棒配方
麪包粉三斤,糖300克,雞蛋一個,麪包改良劑5克,酵母15克,水700克左右,鹽15克,黃油90克
製作過程~將麪粉裏放入酵母,改良劑攪勻在麪粉中間挖坑放入糖,雞蛋,水攪勻合成麪糰,然後放入鹽和黃油揉勻稍醒然後壓片然後捲起來下劑子(80克)揉圓稍醒然後把劑子擀長卷起來放入土司模具裏發酵八分滿蓋上模具送烤箱烤(一般一個土司模具需要放三個紀子能填滿)
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