包糉子的餡料怎樣做好吃
簡要回答
準備好五花肉、綠豆、糯米、香菇、鹽、醬油、花生油,將綠豆和香菇用水浸泡,五花肉去皮切片炒10分鐘左右倒入適量醬油炒出香味出鍋待用;把鍋頭洗乾淨,倒入適量花生油和豬油燒至八成熱,倒入香菇、綠豆炒,然後把糯米倒入鍋中一起翻炒,待聞到米香味後,加入適量鹽調味即可。
端午節吃糉子已經成爲了一種固定的習俗,很多人都會自己在家包糉子,想要做出美味的糉子餡料是重中之重,那麼下面小編就來跟大家說說包糉子的餡料怎樣做好吃。
詳細內容
準備好五花肉、綠豆、糯米、香菇、鹽、醬油、花生油。把糯米、綠豆分別用溫水浸泡5個小時左右,浸泡時間越長,後期煮的時間越智短,香菇浸泡2個小時左右。
浸泡好的綠豆水比較渾濁,要用清水洗三遍以上,挑乾淨裏面的雜質,經常會有一些小石子、豆殼之類的混雜在其中。洗乾淨後瀝乾水分。浸泡好的香菇圓潤肥大,用筷子往一個方向攪拌2分鐘,使藏在菇傘下的沙子自動脫落,洗乾淨後瀝乾水分,比較大朵的要切成小朵。浸泡好的糯米通透發亮,樣子非常誘人喜歡,用清水洗三遍以上,瀝乾水分待用。
五花肉去掉豬皮,放在水龍頭下洗乾淨,切成0.3釐米厚的小薄片,用適量鹽醃製30分鐘。起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入五花肉翻炒10分鐘左右,慢慢炒出多餘的肥油,把肥油倒出,倒入適量醬油炒出香味,關火出鍋,裝在碗裏待用。
把鍋頭洗乾淨,把剛纔炒出來的肥豬油倒入鍋中煮至八成熱,把香菇倒入鍋中翻炒5分鐘,徹底炒出香味後,加入適量鹽和醬油調味,關火出鍋,裝在碗裏待用。
把鍋頭洗乾淨,倒入適量花生油和豬油燒至八成熱,倒入綠豆炒6分鐘左右,炒掉豆青味後,把糯米倒入鍋中一起翻炒5分鐘左右,待聞到米香味後,加入適量鹽調味,放至溫熱即可。這樣全部餡料就準備完畢。
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