豬大腸的做法

豬腸是用來輸送和消化食物的，有很強的韌性，營養價值也是很高，有大量的蛋白質和少量的脂肪，還含有人體所必須的微量元素，豬大腸的做法也是多樣，好吃又簡單。下面就談談如何做好豬大腸這道菜。

操作方法

（01）把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。

（02）鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。

（03）青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。

（04）在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥薑蒜碎炒香。

（05）炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。

（06）最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。

這道菜最後一定要勾個芡汁，這纔是熘。

醬油主要就是爲了提色，適量放點即可。