西安美食全攻略
西安可以稱之爲西部最著名的旅遊城市,當然這裏的美食與小吃更是吸引廣大遊客紛紛過來遊玩的理由,在這裏可以盡情地享用到很多當地特色美食,濃濃的西北風味,絕對會令人沉醉。
操作方法
(01)辣子蒜羊血,當地一道比較傳統的名菜,其主要就是在調味品中放入了辣子和蒜,所以被稱之爲辣子蒜羊血,將煮好的羊血直接放在碗裏面,然後加上辣子蒜以及各種各樣的調料這樣就能夠吃啦,做法非常的簡單,入口之後感覺辣辣的香氣撲鼻,令人食慾大開。
(02)葫蘆雞,素來有長安第一味的美譽,選用當地的三黃雞這樣的雞肉質比較滑嫩,製作過程十分的繁瑣,而且要求每一道工序都準確拿捏火候,做出來的葫蘆雞色澤橙黃,外酥裏嫩,用筷子輕輕的一拉雞肉就骨肉分離,入口感覺香嫩無比,吃完也會口齒留香。
(03)肉丸胡辣湯,幾乎當地人家家戶戶早餐都會吃這種美食,可以說是一種必備的早餐,也是屬於當地特色的清真小吃,這道美食還有另外的一個名字叫做牛肉丸燴菜,其實就是在湯裏面放入很多的牛肉丸子,然後放上一些蔬菜,白菜、胡蘿蔔、芹菜之類的,最後吃的時候直接將坨坨饃掰着放進湯裏面,這樣一碗香辣入味的胡辣湯就做成了。
(04)鍋盔,號稱是陝西八大怪之一,第一次聽這個名字估計很多人都不知道是一種怎樣的美食,這種小吃雖然簡單,可是製作工藝還是相當的複雜,做出來的鍋盔內酥外脆,香醇味美,鍋盔可以切塊燴菜吃,也可以出鍋之後直接拿着吃或者是在裏面放上辣椒以及別的調料,會更加的入味。
(05)甑糕,也被稱之爲水晶龍鳳糕,這道菜在當地可以說是歷史非常的悠久,主要選擇糯米,紅棗做出來的美食,紅白相間,軟糯香甜,在當地的大街小巷幾乎到處都是,尤其現在的年輕人喜歡作爲早餐來吃。
(06)肉夾饃,歷史十分悠久的一道當地特色美食,最早應該從戰國時期在西安這裏就已經廣泛流傳到現在,肉夾饃幾乎成爲了陝西代表性的小吃,做出來的這種肉夾饃外脆裏嫩,醬肉酥爛,滋味鮮美,令人回味無窮。
(07)涼皮,當地製作涼皮的歷史最起碼你已經超過了2000年,做出來的這種涼皮呈紅色,辣辣的透着濃濃的香氣,入口十分爽滑,吃着比較有彈性,而且經濟實惠,在當地非常受歡迎的一道小吃。
(08)灌湯包,製作工藝十分精細,選用精粉燙麪做皮,裏面的餡料則使用新鮮的豬肉,然後加上各種的青菜,出鍋之後包子的鮮香之氣十分的濃郁,湯汁醇正,整個包子都是半透明的,入口油而不膩,皮薄餡多,深受遊客們的喜歡。
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