6個雞蛋,1塊肉,鍋裏一丟,做出來的蛋包肉,超好吃
簡要回答
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。所以平時愛吃雞蛋的我們,也衍生了許多的吃法,雞蛋包肉就是其中一種,把打好的雞蛋液現煎現包,把調好味的肉末包到雞蛋皮裏面,再進行烹飪,做出來的味道鮮香美味,非常的下飯,而且口感好營養豐富,非常適合老人和小孩吃!這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享這道美味的【雞蛋包肉】做法,想學的朋友們,就趕緊圍觀吧!喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚的!
再烹飪開始之前,我們需要先準備做菜的食材,食材如下:
五花肉 X 500g
雞蛋 X 6個
澱粉,耗油,生抽,胡椒粉,料酒,香蔥,香油 X 適量(詳細的用量,請看內文的使用操作過程)
食材準備好之後,我們開始處理食材,首先要處理的是五花肉,五花肉,我們買回來之後,先去皮,再切碎成小塊,剁成肉末,剁好肉末之後放入一個大湯碗中。接下來我們給肉末調味,切上一些蔥花放到肉末上,再加入1湯匙的耗油,加入1茶匙的食鹽,加入2湯匙的生抽,加入1茶匙的胡椒粉,加入1湯匙的料酒,加入1湯匙的生粉,然後用筷子順時針攪拌均勻,直至肉末起勁,再加入1小湯勺的花生油,再次攪拌均勻,醃製15分鐘備用!
在肉末醃製的過程中,我們準備一個湯碗,打入6個雞蛋,加入1茶匙的食鹽,再用筷子打散成蛋液。我一斤的五花肉搭配的是6個雞蛋,如果你喜歡吃雞蛋多一些的可以打多幾個雞蛋,畢竟雞蛋多了也是不礙事的!
雞蛋打散成蛋液之後,接下來我們開始進入正式製作階段,起鍋加入少許底油燒熱,鍋燒到5成熱時轉成小火,再用小湯勺舀上一小湯勺的雞蛋液倒入鍋中,慢煎成蛋餅,然後用湯匙舀上適量的肉末,放到蛋餅的中間,此時蛋餅的表面還沒有凝固,用筷子夾起蛋餅表面,然後把肉末包起來,最好完全包住!蛋包好肉之後,再煎至表面色澤金黃,就盛出裝盤備用,以此類推,直到吧食材都弄完!
蛋包肉都煎好之後,我們接下來要做的就是,開始燜煮蛋包肉,把所有做好的蛋包肉,小心的放到鍋中,加入1碗清水,加入3湯匙的生抽,加入1湯匙的花生油,然後蓋上鍋蓋,大火煮開後,轉成中火,燜煮至湯汁基本收幹,即可起鍋裝盤!
蛋包肉起鍋裝盤之後,撒上一些蔥花或者蔥碎,撒蔥一方面可以增加整道菜品的美觀度,另一方面可以增加菜品的香味,可謂是一舉兩得!
這樣,這道美味下飯,簡單又好吃的【蛋包肉】就製作完成了!喜歡這道菜的朋友們,如果你有時間的話,不妨做來試試看吧,相信啊,你一定會愛上這道簡單美味的蛋包肉噠!
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