米豆腐怎麼做好吃?
一看到米豆腐就有種思鄉的感覺啦,因爲小時候媽媽經常做米豆腐給我吃,在珠海這麼多年,自己做過,也在外面買過,都沒有媽媽做的味道好,因爲家裏的米豆腐都是自己磨的米漿做成的,而且家裏面原汁原味的辣椒也比外面的味道要好一些。今天突然吃米豆腐了,果斷地買了回來燒,現在來看看簡單的米豆腐的做法。
操作方法
(01)準備好米豆腐,再燒開半鍋水,水滾後放下去煮二分鐘後撈出來控水備用。
(02)把香蔥洗乾淨切成蔥花,大蒜籽用刀背拍下再去皮,再剁碎備用。
(03)把控幹水的米豆腐切成丁,有點粘刀,可以先把刀口塗上一層芝麻油。這樣切米豆腐絕對不會粘刀啦。
(04)把切好的米豆腐放在盤子裏,撒上蔥花和椒鹽。
(05)舀一勺豆瓣醬,一勺剁椒,和大蒜末放在一起。再放一大勺生粉,小半勺雞粉,加點點水和醬油,攪拌成醬備用。
(06)鍋燒七成熱放適量花生油,把調製好的醬料放進去,再次滾就關火。
(07)把熱的醬料速度鏟在裝有米豆腐的盤子裏,再撒上一些蔥花,好吃的米豆腐做好啦。味道差不多趕上媽媽的味道啦。
特別提示
米豆腐有多種做法,也可以用來蒸,也可以用來燒肉,我媽媽就用來炒酸辣椒,各式各樣的做法,各式各樣的口味,只要你敢於動手,你就是成功的。
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