魚火鍋怎麼做
火鍋是基本上所有人的最愛之一了,那麼魚火鍋該怎麼做呢?下面就爲大家說明一下製作方法吧。
操作方法
(01)洗魚:將魚殺了之後除掉鱗片,還有腹刺,洗乾淨,再用刀切片,具體方法是刀要斜着切,大概是兩釐米厚度,然後將魚的骨頭斬成較大的塊狀,最後將魚頭劈成6塊左右就再次洗魚。
(02)佐料:加入少量的鹽巴和白酒等待5分鐘左右,然後再用水沖洗魚上面殘留的血漬等液體,再接着均勻的粘幹細豆子粉即可。
(03)取出泡酸菜,將其切成薄薄的片狀,然後把蔥切成5釐米左右的段狀。
(04)入鍋:將油倒入鍋內等到七成熱的時候,放入蒜片和花椒進行爆炒,有了香味後就放入豆瓣醬,生薑片,幹辣椒,豆豉茸進行翻炒,最後把魚骨和魚片分別放入鍋內。
(05)等待一會兒之後就加入清水,然後倒入火鍋底料和料酒,雞精,鹽,白糖,蔥等,這樣所有的步驟就都完成了,即可上桌食用了。
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