幹鍋牛蛙的做法
幹鍋牛蛙是一道香辣開胃的美味大菜。牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效,是良好的滋補品。
步驟/方法
(01)牛蛙宰殺後洗淨,剁成大小適中的塊狀。
(02)加入少許鹽、料酒後,用手抓勻,放入冷藏室醃製1小時。
(03)洋蔥切成絲。
(04)朝天椒切成小段;薑片切成薑蓉備用。
(05)醃製好的牛蛙粘幹澱粉,放入油鍋炸2分鐘後瀝乾油分撈出備用。
(06)鍋中放入適量橄欖油加熱,加入郫縣豆瓣醬與少許花椒、八角、大蒜、薑蓉小火炒香,直至變成紅油。
(07)將炸好的牛蛙放入鍋中,加入少許白糖、朝天椒與竹筍,翻炒2分鐘。
(08)最後加入洋蔥絲與羊角椒絲攪拌1分鐘,蓋上蓋子燜2分鐘後即可出鍋。
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