手抓羊肉的做法
手抓羊肉是一道地道的新疆菜,肉味鮮美,不膩不羶、色香俱全,今天我們來學習一下它的做法吧。
操作方法
(01)首先把新鮮的羊肉洗淨,最好是羊腿肉,然後倒入清水中浸泡半天左右撈出
(02)鍋中放入水,直至把羊肉全部鹽,記得放入幾片薑片和蔥絲
(03)切上適量的胡蘿蔔絲和洋蔥絲備用,和羊肉一個熬煮可以去羶味
(04)然後把焯水後的羊肉用清水沖洗乾淨後放入高壓鍋中,加入適量的料酒,胡椒粉,把胡蘿蔔絲和洋蔥絲一起倒入鍋中,開大火煮開後調中火煮至半小時左右,因爲使用的高壓鍋所以時間可以相對短一點
(05)最後把羊肉取出切成一塊塊的,配上醬汁就可以開吃啦
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