茄子土豆青椒炒瘦肉
茄子土豆青椒炒瘦肉,一看菜名的感受是——菜品好長啊,可是這樣炒出來的菜特別好吃啊!特別下飯啊!今天小編就給大家分享一下茄子土豆青椒炒瘦肉,希望大家也能喜歡。
操作方法
(01)取一個青椒,將青椒去籽去蒂,清洗乾淨,切成絲狀;取一個土豆,將土豆削皮,清洗乾淨,切成絲狀(細條狀);
(02)取2-3個蒜頭,將蒜頭去膜,清洗乾淨,切碎;取一小段大蔥,去外膜,清洗一下,切成小段(小片);取一小塊姜,將姜去皮,清洗乾淨,切碎;
(03)取一小塊瘦肉,將瘦肉清洗乾淨,切成細條;加入適量的料酒,用力抓勻,醃製十分鐘;再加入適量的澱粉,抓勻;加入少量食用油,抓勻;
(04)將茄子清洗乾淨,切成片;放入鍋裏炸一下,炸至茄子顏色由偏紫色變爲偏藍色,約炸十秒鐘,撈出備用;
(05)將瘦肉也下入鍋裏,攪散開,炸十秒,炸至表面略顯金黃色,撈出備用;
(06)將多餘的食用油倒出,留少量;將姜、蔥、蒜下入鍋裏炒香,再將青椒下入鍋裏翻炒;
(07)將茄子也下入鍋裏,一起翻炒;
(08)加入一湯匙郫縣豆瓣醬,翻炒均勻,再倒入瘦肉,加入適量的鹽、糖、雞精,翻攪均勻,就完成了!非常好吃、下飯哦!
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