肉沫粉條的做法
愛吃粉條,炒着吃,熬菜燉着吃,都好吃。粉條買來也能放,趕上陰天下雨,不想下樓買菜的,粉條就會被派上用場。今天用肉沫炒了粉條,多少放點尖椒,很香,不油膩,帶微辣,很下飯。
操作方法
(01)泡好。
(02)用開水把粉條煮至八成熟,撈出在泠水裏過一下。泠水裏過一下,防止出熱鍋的粉條粘在一起。
(03)控水
(04)備好,尖椒,蒜,姜,幹椒,香菜,蔥段。
(05)五花肉切小丁。
(06)油熱放入小花椒,薑絲,幹椒出味,放肉沫,蔥花,翻炒。
(07)粉條已被煮至八成熟,所以不用炒太長時間,緊隨青尖椒段,蒜未,香菜段一塊入鍋。翻炒勻,最後放鹽,拌勻出鍋。粉條入鍋,至放鹽出鍋,要不停的攪到鏟子,防粉條粘鍋。
特別提示
1、粉條要提前泡上,約一兩個小時,可以泡透。這樣煮的時候,不夾生。也好熟。<br/>2、粉條煮好後,要過一下涼水,防止粘成一個疙瘩。<br/>3、出鍋前放鹽。可防止粘鍋。
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