小炒蘑菇片的家常做法

蘑菇是一種比較常見的食用菌菇，營養價值很高，其所含的蛋白質、維生素和食物纖維比一般的蔬菜和水果都要高，經常食用蘑菇，不僅能提高人體免疫力，還能有效促進食慾，並把人體中的毒素和有害物質排出體外，對動脈硬化和糖尿病等病症有較好的食療功效。小炒蘑菇中加入了胡蘿蔔片和五花肉，色彩豐富，營養全面，口感鮮香，非常美味。

操作方法

（01）蘑菇用清水清洗乾淨，瀝乾水分待用。

（02）將處理好的蘑菇切成薄片，放入盤中。

（03）胡蘿蔔洗淨後，去皮並切花刀。

（04）鍋中放入適量水，大火煮開後把胡蘿蔔片放入汆水後撈出。

（05）五花肉用溫水洗淨後，放入鍋中，加入1小勺料酒和適量薑片，大火煮開後轉小火3分鐘左右，撈出後晾涼並切成薄片。

（06）油鍋燒熱後把五花肉片放入大火翻炒，炒出其中的油脂。

（07）切成薄片的蘑菇放入鍋中。

（08）快速翻炒，炒至蘑菇片變軟，加入少許水，煮開。

（09）燒煮至湯汁漸少時，加入胡蘿蔔片。

（10）翻炒均勻，調入1小勺鹽和少許味精調味。

（11）出鍋前撒上一些蔥花就可以裝盤上桌了。